Índice
Las Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA) para la Inocuidad Alimentaria
Se definen como:
Las condiciones físicas que debe cumplir el área de cultivo e instalaciones complementarias en las unidades de producción.
Así como los procedimientos rutinarios de higiene y sanidad que deben desarrollarse junto con el personal que labora en ellas.
La aplicación de las BPPA tienen como objetivo principal:
El asegurar que los productos generados sean aceptables al consumidor en términos de Inocuidad, calidad, precio y bajos costos medioambientales.
Lo cual significa que durante el proceso de cultivo se debe evitar: la presencia de peligros biológicos (bacterias, virus, parásitos). Químicos. (residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, metales pesados, toxinas) en el producto que atenten contra la salud de los consumidores.
El riesgo de contaminación de los productos acuícolas, por cualquiera de estos peligros se puede prevenir
Implementando en la Unidad de Producción programas de control como las BPPA, considerando los siguientes aspectos:
Personal que labora en la Unidad de Producción
Instalaciones físicas
Instalaciones sanitarias
Equipo
Procesos
Transporte
Medidas de control de plagas
Limpieza y desinfección
Para mas infomacion o descargar la Presentacion completa de este tema visita:
Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA) Inocuidad Alimentaria
Se definen como:
Las condiciones físicas que debe cumplir el área de cultivo e instalaciones complementarias en las unidades de producción.
Así como los procedimientos rutinarios de higiene y sanidad que deben desarrollarse junto con el personal que labora en ellas.
La aplicación de las BPPA tienen como objetivo principal:
El asegurar que los productos generados sean aceptables al consumidor en términos de Inocuidad, calidad, precio y bajos costos medioambientales.
Lo cual significa que durante el proceso de cultivo se debe evitar: la presencia de peligros biológicos (bacterias, virus, parásitos). Químicos. (residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, metales pesados, toxinas) en el producto que atenten contra la salud de los consumidores.
El riesgo de contaminación de los productos acuícolas, por cualquiera de estos peligros se puede prevenir
Implementando en la Unidad de Producción programas de control como las BPPA, considerando los siguientes aspectos:
Personal que labora en la Unidad de Producción
Instalaciones físicas
Instalaciones sanitarias
Equipo
Procesos
Transporte
Medidas de control de plagas
Limpieza y desinfección
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Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA) Inocuidad Alimentaria
